Menu
“La grande cucina è quella buona, fatta di cose semplici, prodotti genuini, geniale creatività e passione”
Claudio Sadler
Gli antipasti
Crudo di pesce: scampetti*, salmoneº, tonnoº, pesce spadaº, ricciolaº, ostriche con le loro guarniture € 25,00
Battuta di bue fassone con pesche tabacchiere, caprino e cuori di palma € 16,00
Insalata di mare° al vapore con panzanella e asparagi di mare° € 16,00
Tatin di cipolle di Breme con crema di pecorino semi stagionato € 16,00 
Fiori di zucchina° farciti di mozzarella in pastella croccante con gazpacho € 16,00
I primi piatti
Ravioli° di melanzane e mozzarella al filetto di pomodoro e basilico € 12,00
Crema tiepida° di fagioli borlotti freschi con astice°, conchiglia di pasta, olio e.v.o e peperoncino € 13,00
Risotto con brodetto di gamberi°, gamberi crudi*, pesche e semi di basilico € 12,00
Cannelloniº di baccalà mantecato con crema di zafferano e spinaci € 12,00
Cappelletti° aperti al ragù di coniglio° con polvere di mandorle e olive € 11,00
I secondi piatti
Filetto di tonnoº al pomodoro, ketchup di barbabietola, rafano e spaghetti di cetriolo € 20,00
Baccalà* in tempura di farina di ceci con capricciosa di zucchine € 20,00
Costata di puledro° alla brace con battuto di melanzane perlina e patate ratte € 21,00
Quaglietta° arrosto in carpione caldo, anguria alla griglia e foie gras° grattugiato € 18,00
Padellata di verdure cotte e crude € 15,00
I piatti TOP selezionati da Claudio Sadler
Astice° alla plancia con ratatouille estiva € 30,00
Frutti di mare° in padella nel brodetto di pesce° e fregula sarda allo zafferano € 30,00
I classici
Pane, burro e alici del Cantabrico € 16,00
Terrina di foie grasº fatto in casa con le sue mostarde € 21,00
Riso giallo alla milaneseº al salto con “Grana Padano 27 mesi Riserva” € 11,00
Costoletta di vitello alla milanese (alta o bassa), spinaci e patate fiammifero € 23,00
La selezione di salumi artigianali
Bresaola d’Autore “Aromatica” di Claudio Sadler e Salumificio Panzeri € 12,00
Bresaola d’Autore “Sbagliata” di Claudio Sadler e Salumificio Panzeri € 12,00
Pancetta affumicata ”La Collinetta” € 9,00
Mortadella tartufata “Marco d’Oggiono” € 9,00
Prosciutto dolce di Carpegna DOP San Leo 18 mesi € 13,00
Culatello in cotenna di Zibello € 14,00
Piatto misto di salumi € 22,00
Piatto di formaggi misto € 22,00
I Dolci
Zuppetta di mango con spugna al cocco e sfera di ananas € 8,00
Terrina di cioccolato amaro con spuma al caffè € 8,00
Millefoglie spaccata con crema chantilly, lamponi e mandorle € 8,00
Bon bon di castagne al rum e cacao € 8,00
Creme caramelle all’arancia con salsa al cacao e cointreau € 8,00
Zabaione al moscato con crumble di arachidi € 8,00
Cremino di cioccolato bianco con pistacchio € 8,00
I Gelati
Vaniglia – Cioccolato – Pistacchio salato € 6,00
I Sorbetti
Frutti rossi – Mojito – Frutto della passione – Agrumi € 6,00
Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
Un nostro Responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva,
anche mediante l’esibizione di idonea documentazione.
*Prodotto acquistato surgelato
ºProdotti per uso da crudo di difficile reperibilità da noi trattati e poi abbattuti a – 36° (al cuore -20°) e conservati a -18°, per garantirne la freschezza, secondo quanto previsto dal Reg. (CE) n. 853/2004.
LO STAFF: Francesca Asnaghi, Priyan Deshapriya, Stefano Ierardi, Jinwoo Choi, Luigi Esposito, Pasquale Salamini, Thomas Locatelli
È Il primo menu degustazione di Chic’n Quick.
Un menu composto da un antipasto, un primo, un secondo ed un dessert
Menu € 90 per due persone
Coperto e acqua inclusi
Esclusi vini, caffè e liquori
Antipasto a scelta tra:
Battuta di bue fassone con pesche tabacchiere, caprino e cuori di palma
Tatin di cipolle di Breme con crema di pecorino semi stagionato
Primo piatto a scelta tra:
Risotto con brodetto di gamberi, gamberi crudi, pesche e semi di basilico
Cappelletti aperti al ragù di coniglio con polvere di mandorle e olive
Secondo piatto a scelta tra:
Baccalà in tempura di farina di ceci con capricciosa di zucchine
Quaglietta arrosto in carpione caldo, anguria alla griglia e foie gras grattugiato
Dessert a scelta
Condizioni di utilizzo:
Valido dal Lunedì al Giovedì a pranzo e a cena, fino ad un massimo di 12 posti giornalieri.
Chiamare il numero 0289503222 per prenotare il tavolo, richiedendo allo staff la possibilità di usufruire della proposta “Menu Tandem”.
L’offerta è soggetta a limitazioni e non è garantita la possibilità di ottenere il servizio nel giorno e ora desiderati. Prenotazione telefonica obbligatoria.
Non è possibile richiedere il Menu Tandem senza preavviso. Il menu potrebbe subire alcune variazioni a seconda della reperibilità delle materie prime sul mercato.