Menu
“La grande cucina è quella buona, fatta di cose semplici, prodotti genuini, geniale creatività e passione”
Claudio Sadler
Gli antipasti
Il crudo di pesce*°: nove tipologie con le loro guarniture € 29
Cevice di ricciola° con melograno e pecorino € 19
Animelle° alla milanese con castagne, fagiolini e salsa tartara € 18
Uovo morbido “Bio” con crema di patate e raschera, finferli, tartufo nero e chips di patate viola € 18
Pane, burro e Alici del Cantabrico € 17
I primi piatti
Riso giallo alla milaneseº al salto con crema di “Grana Padano 24 mesi Riserva” € 12
Risotto con robiola di Roccaverano, porri e riduzione di Passito € 13
Crema di ceci con polpo scottato, fogliette di lardo° e briciole di peperone crusco € 13
Lasagnetta° aperta al nero di seppia, veli di seppie con salmone scottato, ragù di gamberi* € 16
Ravioli° di ossobuco con salsa allo zafferano e gremolada € 16
Tortelli° di zucca di “Mamma Lidia” con riduzione di uva fragola e mandorle tostate € 13
I secondi piatti
Gulasch di tonno° scottato con cicerchie affumicate e cipollotto dolce € 21
Filetto di rombo° in casseruola alla parmigiana € 21
Pancia di maialino CBT e tostato alla birra, scampo° e radicchio tardivo € 20
Lombata di agnello arrosto con crema di caprino, jus° e bietoline € 22
Costoletta di vitello alla milanese (alta o bassa), spinaci e patate ratte € 25
Tatin di funghi porcini e crema di Grana Padano 24 mesi Riserva € 18
Salumi artigianali
Culatello con gnocco fritto° e carciofini alla brace € 17
Bresaola affumicata Salumificio Panzeri € 10
Coppa e pancetta piacentina Salumificio San Carlo € 15
Prosciutto dolce di Marco d’Oggiono € 15
Piatto misto di salumi € 22
Formaggi artigianali
Piatto di formaggi misto piccolo (4 assaggi) € 12
Piatto di formaggi misto grande (7 assaggi) € 18
I Dolci
Granita di anguria con spuma di cioccolato bianco € 8
Crostatina di lamponi gratinata con zabaione al moscato € 8
Pavlova con pesche, fragole e mirtilli € 8
Caprese al rhum e cioccolato, bananito caramellato e gelato alla vaniglia € 8
I Gelati
Vaniglia, Cioccolato, Pistacchio € 5,00
I Sorbetti
Mojito, Limone, Lampone, Pesca € 5
Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
Un nostro Responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva,
anche mediante l’esibizione di idonea documentazione.
*Prodotto acquistato surgelato
ºProdotti per uso da crudo di difficile reperibilità da noi trattati e poi abbattuti a – 36° (al cuore -20°) e conservati a -18°, per garantirne la freschezza, secondo quanto previsto dal Reg. (CE) n. 853/2004.
LO STAFF: Francesca Asnaghi, Priyan Deshapriya, Luigi Esposito, Rajasewa Pradeep, Thomas Locatelli, Joshua Tongiani, Adnier Gamez Noa
Menu Meneghino € 50 Bevande escluse
abbinamento Vini Pregiati dell’Oltrepo’ Pavese selezionati dal sommelier € 20
Uovo morbido “Bio” con crema di patate e raschera, finferli, tartufo nero e chips di patate viola
Ravioli° di ossobuco con salsa allo zafferano e gremolada
La costoletta di vitello alla milanese alta, spinaci e patate ratte sautè
Budino di castagne con salsa al cioccolato e cardamomo
Menu d’Inizio Autunno € 55 Bevande escluse
abbinamento vini selezionati dal sommelier € 20
Cevice di ricciola° con melograno e pecorino
Capasanta° alla plancia con spumino ai funghi e bottarga d’uovo
Tortelli° di zucca di “Mamma Lidia” alla mantovana con riduzione di uva fragola e mandorle tostate
Pancia di maialino CBT e tostato alla birra, scampo° e radicchio tardivo
“Foresta Nera Moderna”
È Il primo menu degustazione di Chic’n Quick.
Per i possessori di cene regalo sarà possibile scegliere uno dei nostri menu degustazione:
Menu d’Inizio Autunno
Cevice di ricciola° con melograno e pecorino
Capasanta° alla plancia con spumino ai funghi e bottarga d’uovo
Tortelli° di zucca di “Mamma Lidia” alla mantovana con riduzione di uva fragola e mandorle tostate
Pancia di maialino CBT e tostato alla birra, scampo° e radicchio tardivo
“Foresta Nera Moderna”
Menu Meneghino
Uovo morbido “Bio” con crema di patate e raschera, finferli, tartufo nero e chips di patate viola
Ravioli° di ossobuco con salsa allo zafferano e gremolada
La costoletta di vitello alla milanese alta, spinaci e patate ratte sautè
Budino di castagne con salsa al cioccolato e cardamomo
Condizioni di utilizzo:
Valido dal Lunedì al Giovedì a pranzo e a cena, fino ad un massimo di 12 posti giornalieri.
Chiamare il numero 0289503222 per prenotare il tavolo, richiedendo allo staff la possibilità di usufruire della proposta “Menu Tandem”.
L’offerta è soggetta a limitazioni e non è garantita la possibilità di ottenere il servizio nel giorno e ora desiderati. Prenotazione telefonica obbligatoria.
Non è possibile richiedere il Menu Tandem senza preavviso. Il menu potrebbe subire alcune variazioni a seconda della reperibilità delle materie prime sul mercato.
Le nostre proposte per la tua laurea
Chic’n Quick è una Trattoria Moderna e in quanto tale punta ad avvicinare anche i giovani ad una cucina informale ma di qualità. Per questo motivo abbiamo scelto di riservare una sezione ai pranzi e alle cene di laurea. Offriamo menu personalizzati sia per quanto riguarda i prezzi sia nella scelta degli ingredienti, sempre con un occhio di riguardo alla stagionalità e alla freschezza.
Che sia con i parenti o con gli amici, la laurea è un traguardo importante che va festeggiato nel migliore dei modi. Chic’n Quick unisce un ambiente informale con una cucina attenta e di qualità che porta la firma dello chef stellato Claudio Sadler. Quale migliore occasione della laurea per stupire parenti e amici?
ESEMPI DI MENU DI LAUREA
MENU CENA N. 1
Tatin di funghi porcini e casera con pesto di maggiorana
Risotto all’acqua di Grana Padano Riserva con perle di aceto balsamico e prosciutto essiccato
Guancetta di bue stufata al Nebbiolo con funghi pioppini e purè di patate
Torta di laurea
MENU € 70 PER PERSONA
VINI IN ABBINAMENTO, ACQUA, CAFFE’ E COPERTO INCLUSI
MENU CENA N. 2
Insalata di carciofi violetti al basilico, formaggio di capra e pesto di pistacchio
Orecchiette di grano arso con cime di rapa e burrata al peperoncino
Picanhas al rosmarino, patate croccanti, pomodori Cuore di bue e rucola
Torta di laurea
MENU € 65 PER PERSONA
VINI IN ABBINAMENTO, ACQUA, CAFFE’ E COPERTO INCLUSI
MENU PRANZO N. 1
Cannelloni di baccalà mantecato con crema di zafferano e spinaci
Ricciola in crosta di fili di patate croccanti, insalatina e spuma al rafano
Torta di laurea
MENU € 45 PER PERSONA
VINI IN ABBINAMENTO, ACQUA, CAFFE’ E COPERTO INCLUSI
MENU PRANZO N. 2
Fregola sarda ai frutti di mare allo zafferano
Branzino in casseruola con finocchi, arance e olive nere
Torta di laurea
MENU € 50 PER PERSONA
VINI IN ABBINAMENTO, ACQUA, CAFFE’ E COPERTO INCLUSI
E’ possibile richiedere un preventivo con proposte di menu per pranzi/cene di laurea per gruppi da 6 persone in su.
Per richiedere un preventivo inviare una e-mail all’indirizzo cnq@sadler.it oppure telefonare al numero 02 89503222.