Menu
“La grande cucina è quella buona, fatta di cose semplici, prodotti genuini, geniale creatività e passione”
Claudio Sadler
Gli antipasti
Crudo di pesce: scampetti*, salmoneº, tonnoº, pesce spadaº, ricciolaº, ostriche con le loro guarniture € 25,00
Baccalຠmantecato con pesto, carciofi, favette* e piselli* € 16,00
Insalata di sardoni affumicati ai sapori siciliani € 16,00
Salsiccia° cruda di fassona di “Bra” con gorgonzola cremoso, insalata di sedano rapa e noci € 16,00
Insalata di asparagi con croquette di “Grana Padano 27 mesi Riserva” con uova di quaglia e veli di tartufo nero € 16,00
I primi piatti
Bigoliº al torchio alla carbonara di mare € 11,00
Farro della Garfagnana mantecato con calamariº, cozzeº e cavolo nero € 12,00
Risotto con lime e gamberi rossi* con la loro coulis € 13,00
Ravioliº del plin di coniglio con asparagi e salsa al tartufo nero € 12,00
Gnocchettiº di patate con salsa di pomodori gialli e provola affumicata € 11,00
I secondi piatti
Ricciolaº al pan prezzemolo con finocchi al Pernod e olive € 21,00
Rana pescatrice° alla griglia con puntarelle, acciughe, salmoriglio e polvere di pomodoro € 22,00
Filetto di bue in casseruola all’amatriciana con purè di favette € 22,00
Reale di asinello° stufato al Barbacarlo con polenta di Storo € 20,00
Costine di maiale° cotte a bassa temperatura e arrostite al rosmarino con cavolo nero, fagioli dell’occhio e peperoni croccanti € 18,00
Tortinoº di pasta brisè con carciofi stufati e provola € 14,00
I piatti TOP selezionati da Claudio Sadler
Insalata tiepida di astice° alla catalana € 30,00
Tomahawk di bue alla griglia con verdure di stagione all’olio di carbonella ed emulsione al dragoncello (per 2 persone) € 60,00
I classici
Pane, burro e alici del Cantabrico € 16,00
Terrina di foie grasº fatto in casa con le sue mostarde € 21,00
Riso giallo alla milaneseº al salto con “Grana Padano 27 mesi Riserva” € 11,00
Costoletta di vitello alla milanese (alta o bassa), spinaci e patate fiammifero € 23,00
Involtini di bresaola “Sbagliata” con frittelle di casera e carciofi crudi € 16,00
La selezione di salumi artigianali
Bresaola d’Autore “Tartufata” di Claudio Sadler e Salumificio Panzeri € 10,00
Pancetta affumicata ”La Collinetta” € 9,00
Mortadella tartufata “Marco d’Oggiono” € 9,00
Prosciutto dolce di Carpegna DOP San Leo 18 mesi € 13,00
Culatello in cotenna di Zibello € 14,00
Piatto misto di salumi € 22,00
Piatto misto di formaggi € 22,00
I Dolci
Sfera di tiramisù con cuore morbido al caffè e cacao € 8,00
Carpaccio di ananas con caipirinha € 8,00
Tatin di mele con gelato di castagne € 8,00
Crostatina di mandarino e mandorle € 8,00
Sbrisolona mantovana con crema al mascarpone € 8,00
Terrina ai tre cioccolati con salsa di frutto della passione € 8,00
I Gelati
Castagne – Vaniglia – Cioccolato – Pistacchio salato – Fiordilatte e pepe di Sichuan € 6,00
I Sorbetti
Frutti rossi – Mojito – Frutto della passione – Agrumi € 6,00
Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
Un nostro Responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva,
anche mediante l’esibizione di idonea documentazione.
*Prodotto acquistato surgelato
ºProdotti per uso da crudo di difficile reperibilità da noi trattati e poi abbattuti a – 36° (al cuore -20°) e conservati a -18°, per garantirne la freschezza, secondo quanto previsto dal Reg. (CE) n. 853/2004.
LO STAFF: Francesca Asnaghi, Priyan Deshapriya, Stefano Ierardi, Jinwoo Choi, Luigi Esposito, Pasquale Salamini, Thomas Locatelli
È Il primo menu degustazione di Chic’n Quick.
Un menu composto da un antipasto, un primo, un secondo ed un dessert
Menu € 90 per due persone
Coperto e acqua inclusi
Esclusi vini, caffè e liquori
Antipasto a scelta tra:
Baccalຠmantecato con pesto, carciofi, favette* e piselli*
Salsiccia° cruda di fassona di “Bra” con gorgonzola cremoso,
insalata di sedano rapa e noci
Primo piatto a scelta tra:
Bigoliº al torchio alla carbonara di mare
Ravioliº del plin di coniglio con asparagi e salsa al tartufo nero
Secondo piatto a scelta tra:
Ricciolaº al pan prezzemolo con finocchi al Pernod e olive
Reale di asinello° stufato al Barbacarlo con polenta di Storo
Dessert a scelta
Condizioni di utilizzo:
Valido dal Lunedì al Giovedì a pranzo e a cena, fino ad un massimo di 12 posti giornalieri.
Chiamare il numero 0289503222 per prenotare il tavolo, richiedendo allo staff la possibilità di usufruire della proposta “Menu Tandem”.
L’offerta è soggetta a limitazioni e non è garantita la possibilità di ottenere il servizio nel giorno e ora desiderati. Prenotazione telefonica obbligatoria.
Non è possibile richiedere il Menu Tandem senza preavviso. Il menu potrebbe subire alcune variazioni a seconda della reperibilità delle materie prime sul mercato.
Le nostre proposte per la tua laurea
Chic’n Quick è una Trattoria Moderna e in quanto tale punta ad avvicinare anche i giovani ad una cucina informale ma di qualità. Per questo motivo abbiamo scelto di riservare una sezione ai pranzi e alle cene di laurea. Offriamo menu personalizzati sia per quanto riguarda i prezzi sia nella scelta degli ingredienti, sempre con un occhio di riguardo alla stagionalità e alla freschezza.
Che sia con i parenti o con gli amici, la laurea è un traguardo importante che va festeggiato nel migliore dei modi. Chic’n Quick unisce un ambiente informale con una cucina attenta e di qualità che porta la firma dello chef stellato Claudio Sadler. Quale migliore occasione della laurea per stupire parenti e amici?
ESEMPI DI MENU DI LAUREA
MENU CENA N. 1
Tatin di funghi porcini e casera con pesto di maggiorana
Risotto ai fiori di zucchine e zafferano
Coppa di maialino al forno con senape in grani, scalogno banana e purè di sedano rapa
Torta di laurea
MENU € 70 PER PERSONA
VINI IN ABBINAMENTO, ACQUA, CAFFE’ E COPERTO INCLUSI
MENU CENA N. 2
Insalata di carciofi violetti al basilico, formaggio di capra e pesto di pistacchio
Orecchiette di grano arso con cime di rapa e burrata al peperoncino
Picanhas al rosmarino, patate croccanti, pomodori Cuore di bue e rucola
Torta di laurea
MENU € 65 PER PERSONA
VINI IN ABBINAMENTO, ACQUA, CAFFE’ E COPERTO INCLUSI
MENU PRANZO N. 1
Cannelloni di baccalà mantecato con crema di zafferano e spinaci
Ricciola in crosta di fili di patate croccanti, insalatina e spuma al rafano
Torta di laurea
MENU € 45 PER PERSONA
VINI IN ABBINAMENTO, ACQUA, CAFFE’ E COPERTO INCLUSI
MENU PRANZO N. 2
Fregola sarda ai frutti di mare allo zafferano
Branzino in casseruola con finocchi, arance e olive nere
Torta di laurea
MENU € 50 PER PERSONA
VINI IN ABBINAMENTO, ACQUA, CAFFE’ E COPERTO INCLUSI
E’ possibile richiedere un preventivo con proposte di menu per pranzi/cene di laurea per gruppi da 6 persone in su.
Per richiedere un preventivo inviare una e-mail all’indirizzo cnq@sadler.it oppure telefonare al numero 02 89503222.