Chic 'n Quick - Trattoria Moderna
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“La grande cucina è quella buona, fatta di cose semplici, prodotti genuini, geniale creatività e passione”

Claudio Sadler

la cartaMENU DEGUSTAZIONE BY SADLERMenu Lauree
PrecSucc

Gli antipasti

Il crudo di pesce*°: nove tipologie con le loro guarniture* € 33

Tartare di tonno° con bagnetto giallo, crumble di nocciole e nasturzio € 23

Magatello di vitello** al punto rosa con salsa tonnata e soncino € 18

Uovo barzotto con spuma di patate e raschera con spaghetti di asparagi € 16

Torcione di foie gras** al naturale con mostarda di frutta e pan brioche° € 25

Pane**, burro e Alici del Cantabrico € 20

I primi piatti

Zuppetta di fagioli di Controne**, bisque di crostacei*, frutti di mare** e peperone crusco € 17

Maccheroncini al torchio all’ alga spirulina**, crema di pomodori arrosto**, sardoni affumicati e pane alla bottarga € 16

Ravioli di amatriciana**, pomodorini confit e guanciale croccante € 17

Risotto all’ aglio orsino, luganega, crema di zafferano** e bitto € 18

Gnudi di ricotta e spinaci**, Grana Padano 24 mesi Riserva** e salvia croccante € 13

Riso giallo alla milanese** al salto con crema di “Grana Padano 24 mesi Riserva”** € 12

I secondi piatti

Calamari**, filetti di rombo** e gamberi* alla piastra, crema di pomodoro giallo**, misticanza e melanzane croccanti € 25

Trancio di pesce spada** arrosto, caponatina leggera e pane croccante € 25

Lombatina di agnello** al forno alla provenzale, cipolle borretane, olio di erbe amare, caprino e verdurine di stagione € 23

La Costoletta di vitello dorata alla Milanese (alta o bassa) con le sue guarniture € 25

Filetto di maiale arrosto** con crema di gorgonzola dolce**, bietoline e noci pecan € 20

Pizza di ceci con pomodori confit, fiocchi di burrata, fiori di zucca e basilico € 18

Salumi artigianali

Bresaola d’Autore Sadler “La Tartufata” Salumificio Panzeri  € 11

Coppa e pancetta piacentina Salumificio San Carlo  € 13

Prosciutto dolce di Marco d’Oggiono  € 16

Pancetta cotta “Giovanna” di Capitelli € 17

Mortadella tartufata € 14

Piatto misto di salumi   € 23

Formaggi artigianali

Piatto di formaggi misto piccolo  (4 assaggi)  € 13

Piatto di formaggi misto grande  (7 assaggi)  € 19

I Dolci

Tiramisù nel chicco di caffè

Pavlova ai frutti rossi 

Crostata di amarena e cioccolato 

Zuppa di rabarbaro e fragole** con gelato allo yogurt

Terrina di cioccolato** amaro con salsa al  caffè

€ 9

I Gelati

 Vaniglia, Pistacchio € 6

I Sorbetti

Mojito, Limone,  Fragola Frutto della Passione € 6

Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio,

possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.

Un nostro Responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva,

anche mediante l’esibizione di idonea documentazione.

*materia prima surgelata all’origine.

° Prodotto ittico conforme alle prescrizioni del Reg. CE 853/2004,Allegato III, Sezione VIII, Capitolo 3, lettera d, punto3”.

**sottoposto ad abbattimento di temperatura e congelato in proprio

IN CUCINA: Andrea Gianella, Alessio Emiddio Spinelli, Alessandro Grittini, Gamez Adnier Noa

IN SALA: Francesca Asnaghi, Pradeep Dushanta Rajasewa Mohotti, Luigi Esposito    PERSONALE DI SUPPORTO: Priyan Deshapriya

VINI SELEZIONATI DAL SOMMELIER: Mario Ippoliti

Menu Degustazione
€ 55 Bevande escluse
abbinamento vini selezionati dal sommelier € 20

Tartare di tonno° con bagnetto giallo, crumble di nocciole e nasturzio

Gnudi di ricotta e spinaci**, crema di Grana Padano 24 mesi Riserva** e salvia croccante

Filetto di maiale arrosto** con crema di gorgonzola dolce**, bietoline e noci pecan

Terrina di cioccolato amaro con salsa al caffè

Le nostre proposte per la tua laurea

Chic’n Quick è una Trattoria Moderna e in quanto tale punta ad avvicinare anche i giovani ad una cucina informale ma di qualità. Per questo motivo abbiamo scelto di riservare una sezione ai pranzi e alle cene di laurea. Offriamo menu personalizzati sia per quanto riguarda i prezzi sia nella scelta degli ingredienti, sempre con un occhio di riguardo alla stagionalità e alla freschezza.

Che sia con i parenti o con gli amici, la laurea è un traguardo importante che va festeggiato nel migliore dei modi. Chic’n Quick unisce un ambiente informale con una cucina attenta e di qualità che porta la firma dello chef stellato Claudio Sadler. Quale migliore occasione della laurea per stupire parenti e amici?

ESEMPI DI MENU DI LAUREA

MENU CENA N. 1

Tatin di funghi porcini e casera con pesto di maggiorana

Risotto all’acqua di Grana Padano Riserva con perle di aceto balsamico e prosciutto essiccato

Guancetta di bue stufata al Nebbiolo con funghi pioppini e purè di patate

Torta di laurea

MENU € 85 PER PERSONA
VINI IN ABBINAMENTO, ACQUA, CAFFE’ E COPERTO INCLUSI

MENU CENA N. 2

Insalata di carciofi violetti al basilico, formaggio di capra e pesto di pistacchio

Orecchiette di grano arso con cime di rapa e burrata al peperoncino

Picanhas al rosmarino, patate croccanti, pomodori Cuore di bue e rucola

Torta di laurea

MENU € 80 PER PERSONA
VINI IN ABBINAMENTO, ACQUA, CAFFE’ E COPERTO INCLUSI

MENU PRANZO N. 1

Cannelloni di baccalà mantecato con crema di zafferano e spinaci

Ricciola in crosta di fili di patate croccanti, insalatina e spuma al rafano

Torta di laurea

MENU € 65 PER PERSONA
VINI IN ABBINAMENTO, ACQUA, CAFFE’ E COPERTO INCLUSI

MENU PRANZO N. 2

Fregola sarda ai frutti di mare allo zafferano

Branzino in casseruola con finocchi, arance e olive nere

Torta di laurea

MENU € 65 PER PERSONA
VINI IN ABBINAMENTO, ACQUA, CAFFE’ E COPERTO INCLUSI

E’ possibile richiedere un preventivo con proposte di menu per pranzi/cene di laurea per gruppi da 6 persone in su.

Per richiedere un preventivo inviare una e-mail all’indirizzo cnq@sadler.it oppure telefonare al numero 02 89503222.

© Copyright - Chic 'n Quick - Trattoria Moderna | Via Ascanio Sforza, 77 | 20147 Milano | P.I./C.F. 03482490962 Tel: +39 02 8950 3222 | Fax: +39 02 5811 2343 | E-mail: cnq@sadler.it |Web Agency Multiverso
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