Menu
“La grande cucina è quella buona, fatta di cose semplici, prodotti genuini, geniale creatività e passione”
Claudio Sadler
Gli antipasti
Crudo di pesce: scampetti*, salmoneº, tonnoº, pesce spadaº, ricciolaº, ostriche con le loro guarniture € 25,00
Battuta di bue fassone con crema di caprino e salsa tartufata € 16,00
Gamberi* marinati con salsa cocktail° calda e passata di ceci° al rosmarino € 16,00
Ciambellina di semolino° croccante con spuma di funghi porcini*, uovo di selva e polvere di funghi trombetta € 16,00 
Insalata di carciofi violetti all’olio di basilico, formaggio di capra, pesto di pistacchio e quinoa soffiata € 16,00
I primi piatti
Risotto all’uva fragola°, castagne e Castelmagno € 11,00
Tortelli° di zucca e foie gras alla mantovana con Raspadura lodigiana € 11,00
Gnocchi° di patate, sughetto di moscardini° in zimino al peperoncino € 12,00
Cannelloniº di baccalà mantecato con crema di zafferano e spinaci € 13,00
Cappelletti° aperti con funghi misti* e pesto di maggiorana € 11,00
I secondi piatti
Filetto di tonnoº al pomodoro, ketchup di barbabietola, spuma di rafano e spaghetti di cetriolo € 22,00
Mezzo rombo° alla piastra con salsa mugnaia, funghi pioppini* e patate al forno € 21,00
Coppa di maialino alla senape in grani con scalogno banana e purè di sedano rapa € 21,00
La rivisitazione del filetto di bue prussiano alla Wellington* € 23,00
Padellata di verdure di stagione cotte e crude € 15,00
I piatti TOP selezionati da Claudio Sadler
Astice° alla plancia con purè di favette e cicoria, tocco di peperoncino € 30,00
Frutti di mare° in padella nel brodetto di pesce° e fregula sarda allo zafferano € 30,00
I classici
Pane, burro e alici del Cantabrico € 16,00
Terrina di foie grasº fatto in casa con le sue mostarde € 21,00
Riso giallo alla milaneseº al salto con “Grana Padano 27 mesi Riserva” € 11,00
Costoletta di vitello alla milanese (alta o bassa), spinaci e patate fiammifero € 23,00
La selezione di salumi artigianali
Bresaola d’Autore “Aromatica” di Claudio Sadler e Salumificio Panzeri € 10,00
Bresaola d’Autore “Sbagliata” di Claudio Sadler e Salumificio Panzeri € 10,00
Pancetta affumicata ”La Collinetta” € 9,00
Mortadella tartufata “Marco d’Oggiono” € 9,00
Prosciutto dolce di Carpegna DOP San Leo 18 mesi € 13,00
Culatello in cotenna di Zibello € 14,00
Piatto misto di salumi € 22,00
Piatto di formaggi misto € 22,00
I Dolci
Sfera di tiramisù con cuore morbido al caffè e cacao € 8,00
Terrina di cioccolato amaro con spuma al caffè € 8,00
Crostatina di mele al rosmarino con spuma allo zabaione € 8,00
Tortino di uva fragola con gelato al fiordilatte e pepe di Sichuan € 8,00
Sbrisolona al muscovado con sorbetto di cacao e mascarpone al rhum € 8,00
Crema bruciata alla liquirizia € 8,00
I Gelati
Vaniglia – Cioccolato – Pistacchio salato – Fiordilatte e pepe di Sichuan € 6,00
I Sorbetti
Frutti rossi – Mojito – Frutto della passione – Agrumi € 6,00
Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
Un nostro Responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva,
anche mediante l’esibizione di idonea documentazione.
*Prodotto acquistato surgelato
ºProdotti per uso da crudo di difficile reperibilità da noi trattati e poi abbattuti a – 36° (al cuore -20°) e conservati a -18°, per garantirne la freschezza, secondo quanto previsto dal Reg. (CE) n. 853/2004.
LO STAFF: Francesca Asnaghi, Priyan Deshapriya, Stefano Ierardi, Jinwoo Choi, Luigi Esposito, Pasquale Salamini, Thomas Locatelli
È Il primo menu degustazione di Chic’n Quick.
Un menu composto da un antipasto, un primo, un secondo ed un dessert
Menu € 90 per due persone
Coperto e acqua inclusi
Esclusi vini, caffè e liquori
Antipasto a scelta tra:
Gamberi* marinati con salsa cocktail° calda e passata di ceci° al rosmarino
Ciambellina di semolino° croccante con spuma di funghi porcini*, uovo di selva e polvere di funghi trombetta
Primo piatto a scelta tra:
Risotto all’uva fragola°, castagne e Castelmagno
Gnocchi° di patate, sughetto di moscardini° in zimino al peperoncino
Secondo piatto a scelta tra:
Filetto di tonnoº al pomodoro, ketchup di barbabietola, spuma di rafano e spaghetti di cetriolo
Coppa di maialino alla senape in grani con scalogno banana e purè di sedano rapa
Dessert a scelta
Condizioni di utilizzo:
Valido dal Lunedì al Giovedì a pranzo e a cena, fino ad un massimo di 12 posti giornalieri.
Chiamare il numero 0289503222 per prenotare il tavolo, richiedendo allo staff la possibilità di usufruire della proposta “Menu Tandem”.
L’offerta è soggetta a limitazioni e non è garantita la possibilità di ottenere il servizio nel giorno e ora desiderati. Prenotazione telefonica obbligatoria.
Non è possibile richiedere il Menu Tandem senza preavviso. Il menu potrebbe subire alcune variazioni a seconda della reperibilità delle materie prime sul mercato.
Le nostre proposte per la tua laurea
Chic’n Quick è una Trattoria Moderna e in quanto tale punta ad avvicinare anche i giovani ad una cucina informale ma di qualità. Per questo motivo abbiamo scelto di riservare una sezione ai pranzi e alle cene di laurea. Offriamo menu personalizzati sia per quanto riguarda i prezzi sia nella scelta degli ingredienti, sempre con un occhio di riguardo alla stagionalità e alla freschezza.
Che sia con i parenti o con gli amici, la laurea è un traguardo importante che va festeggiato nel migliore dei modi. Chic’n Quick unisce un ambiente informale con una cucina attenta e di qualità che porta la firma dello chef stellato Claudio Sadler. Quale migliore occasione della laurea per stupire parenti e amici?
ESEMPI DI MENU DI LAUREA
MENU CENA N. 1
Tatin di funghi porcini e casera con pesto di maggiorana
Risotto ai fiori di zucchine e zafferano
Coppa di maialino al forno con senape in grani, scalogno banana e purè di sedano rapa
Torta di laurea
MENU € 70 PER PERSONA
VINI IN ABBINAMENTO, ACQUA, CAFFE’ E COPERTO INCLUSI
MENU CENA N. 2
Insalata di carciofi violetti al basilico, formaggio di capra e pesto di pistacchio
Orecchiette di grano arso con cime di rapa e burrata al peperoncino
Picanhas al rosmarino, patate croccanti, pomodori Cuore di bue e rucola
Torta di laurea
MENU € 65 PER PERSONA
VINI IN ABBINAMENTO, ACQUA, CAFFE’ E COPERTO INCLUSI
MENU PRANZO N. 1
Cannelloni di baccalà mantecato con crema di zafferano e spinaci
Ricciola in crosta di fili di patate croccanti, insalatina e spuma al rafano
Torta di laurea
MENU € 45 PER PERSONA
VINI IN ABBINAMENTO, ACQUA, CAFFE’ E COPERTO INCLUSI
MENU PRANZO N. 2
Fregola sarda ai frutti di mare allo zafferano
Branzino in casseruola con finocchi, arance e olive nere
Torta di laurea
MENU € 50 PER PERSONA
VINI IN ABBINAMENTO, ACQUA, CAFFE’ E COPERTO INCLUSI
E’ possibile richiedere un preventivo con proposte di menu per pranzi/cene di laurea per gruppi da 6 persone in su.
Per richiedere un preventivo inviare una e-mail all’indirizzo cnq@sadler.it oppure telefonare al numero 02 89503222.