MERCOLEDì 15 MARZO 2023
SERATA SPECIALE
BOLLITO
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PORTA CICCA
Insalata di nervetti e fagioli di Controne con crema di prezzemolo e cipolla in agrodolce
L’ORTO DI FINE INVERNO
Crema Parmantier con Grano saraceno, croccante di prosciutto crudo, tartufo nero e Grana Padano
BRIANZA LIBERA
Ravioli di cotechino e ricotta con lenticchie nere e brodo di “Grana Padano 24 mesi Riserva”
IL BOLLITO CLASSICO
Bollito misto (Cappone, Cappello del prete, Testina, Biancostato, Lingua) in brodo di cappone, con purè di patate,
servito con salsa verde, mostarda e rafano
TROPICANA
Crespella tiepida caramellata con ananas e gelato alla crema
